Plataforma Europea de Acción sobre la Dieta y la Actividad Física

El proyecto SAFE FOODS de la UE cuestiona los métodos actuales de análisis de riesgos alimentarios

El modelo clásico de análisis de riesgos alimentarios desarrollado en los años 90 divide el proceso de análisis de riesgos en tres etapas: evaluación de riesgos, gestión de riesgos y comunicación de riesgos. Sin embargo, algunos científicos creen que este modelo y las prácticas asociadas al mismo no satisfacen las preocupaciones de los consumidores en cuestiones de seguridad alimentaria.

El proyecto SAFE FOODS

SAFE FOODS (ALIMENTOS SEGUROS), un proyecto integrado financiado por la UE (desde abril de 2004 hasta junio de 2008) ha adoptado un enfoque más holístico en relación con la seguridad alimentaria para responder directamente a las preocupaciones de los consumidores. Este proyecto ha reunido a 37 socios del consorcio, incluyendo a destacados institutos europeos de investigación alimentaria, organizaciones, universidades y colaboradores de Sudáfrica y China.

SAFE FOODS ha realizado un estudio para identificar las preocupaciones de los consumidores en cuanto a la seguridad alimentaria, priorizar estas preocupaciones de forma eficiente y descubrir la mejor manera de utilizar las herramientas disponibles en la actualidad (p. ej. tecnología, estudios, procesos reguladores), y de este modo responder mejor a las necesidades de los consumidores.

SAFE FOODS ha adoptado una perspectiva multidisciplinar para estudiar cómo todos los aspectos del proceso de análisis de riesgos pueden evolucionar potencialmente, desde la evaluación científica del riesgo hasta su comunicación a los consumidores. Uno de los hallazgos clave ha sido que este proceso puede optimizarse utilizando la información existente en cada país para tener un punto de viste paneuropeo o global.

Lograr el acceso internacional a los recursos nacionales

SAFE FOODS ha desarrollado una base de datos en línea de 400 expertos en seguridad alimentaria procedentes de 260 organizaciones de más de 35 países. Los gobiernos y autoridades podrán utilizar esta tecnología para identificar rápidamente a los expertos que requieran.

El equipo de SAFE FOODS también ha creado un punto de transferencia en Internet totalmente operativo a través del cual los miembros registrados pueden intercambiar información de cada país sobre problemas emergentes y amenazas a la seguridad alimentaria. Esta tecnología acelera la identificación de amenazas al reunir el punto de vista de más de 300 iniciativas nacionales, de cada uno de los países participantes, y europeas sobre cuestiones de seguridad alimentaria. Aunque la base de datos está aún en proceso de desarrollo, varias organizaciones de diferentes países y europeas ya han expresado su interés por convertirse en usuarias de la misma.

¿Tarta de manzana o apfelstrudel?

Los países recopilan datos sobre el consumo de alimentos y los contaminantes y toxinas presentes en ellos, pero la posibilidad de comparar los datos se ve limitada porque los alimentos se codifican y recogen de manera diferente en cada país. SAFE FOODS ha superado este desafío utilizando el método armonizado de codificación Codex que permite dar nuevos códigos a los productos alimentarios (p. ej. tarta de manzana) en cinco países en función de sus ingredientes (p. ej. manzanas, harina, azúcar, mantequilla). Este nuevo sistema de codificación de los datos de cada país ha permitido que SAFE FOODS realice una simulación en la que se ha observado si los distintos hábitos de consumo o prácticas de control pueden explicar las diferencias entre los datos de cada país.

La tecnología más moderna

SAFE FOODS se ha dedicado a explorar las maneras de integrar las tecnologías más modernas para maximizar el uso de los datos disponibles. El proyecto ha analizado la composición de las patatas y el maíz empleando una novedosa técnica “ómica”. Esta tecnología permite que los científicos realicen análisis sin precedentes sobre la composición de los cultivos, midiendo simultáneamente miles de parámetros (incluyendo los genes, las proteínas y los metabolitos). De este modo, los científicos pueden determinar si la inserción de un nuevo gen en un grano de maíz altera su composición, y los gestores de riesgos pueden así comprender de qué modo el proceso de cultivo puede alterar el valor nutricional de un alimento (p. ej. nanotecnología, OGM, cultivos orgánicos).

Mejorar la comunicación de riesgos

SAFE FOODS ha realizado estudios entre los consumidores para descubrir cómo puede optimizarse la comunicación de riesgos. Los resultados indican que la información debe adaptarse a las necesidades de los consumidores, y reducir la incertidumbre y la variabilidad mediante la coordinación de la información. El proyecto recomienda que los esfuerzos de comunicación sobre riesgos alimentarios tengan en cuenta las prioridades en materia de reglamentación, las medidas preventivas, las acciones que se lleven a cabo y la experiencia de los gestores de riesgos alimentarios.

Modernizar el modelo de análisis del riesgo alimentario

Muchos médicos admiten que el modelo clásico de análisis de riesgos sigue siendo aplicable en la mayoría de las decisiones rutinarias sobre temas en los que no hay controversia. Sin embargo, SAFE FOODS considera que los temas controvertidos deben evaluarse en un contexto más amplio que el actual. SAFE FOODS recomienda una serie de prácticas que corrijan el modelo clásico de análisis de riesgos a fin de optimizar el proceso.

Algunas recomendaciones, como la inclusión de las partes interesadas en el análisis de riesgos, ya se han integrado parcialmente en el proceso regulador. La Comisión Europea ha establecido un “Grupo Consultivo de la Cadena Alimentaria y de la Sanidad Animal y Vegetal” y un “Grupo de Diálogo con las Partes Interesadas”. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha creado una “Plataforma Consultiva de Partes Interesadas”.

Aún quedan áreas que requieren una mayor exploración, como el desarrollo de orientaciones técnicas sobre cómo y cuándo utilizar la tecnología ómica, y los programas de formación sobre cómo utilizar los resultados de estos análisis en la toma de decisiones.
Aunque el proyecto SAFE FOODS casi ha finalizado, el desarrollo de su innovadora metodología sigue adelante.

Referencia

Promoting Food Safety through a New Integrated Risk Analysis Approach (SAFE FOODS). European Commission Sixth Framework Programme Contract n° FOOD-CT-2004-506446

Para obtener más información (en inglés)

www.safefoods.nl

Método de diagnóstico para combatir el glaucoma

Un grupo de expertos médicos que asistió en Londres al encuentro ¿Eres capaz de ver lo que ven los demás? sobre el glaucoma, han propuesto un nuevo método tecnológico que podría facilitar la detección precoz de esa enfermedad, segunda causa de ceguera en los países desarrollados.

El diagnóstico precoz de este trastorno es clave para evitar que el glaucoma siga dañando el nervio óptico del paciente, ya que estos daños son irreversibles y solo con el tratamiento adecuado se puede ralentizar el avance de este mal, que suele acabar produciendo ceguera.

Con un simple ordenador

Gay Mary Verdon-Rose, investigadora del Hospital Oftalmológico Moorfields (Reino Unido) ha explicado las ventajas que aportaría el test Moorfields DMT, un sistema de detección de la reducción del campo visual que produce el glaucoma, y que permitiría evaluar al paciente desde un ordenador portátil.

La presión ocular, la valoración del estado del nervio óptico y la medición del campo de visión del paciente son las tres pruebas diagnósticas que, combinadas, permiten detectar la enfermedad.

Aparatos complejos

En la actualidad, para medir el campo de visión se emplean aparatos complejos y caros que solo se pueden encontrar en los hospitales y centros de especialidades. Sin embargo, con el test Moorfields DMT, “el propio médico de cabecera dispondría de una herramienta para diagnosticar o descartar el glaucoma, con lo que se reduciría el tiempo de espera para iniciar el tratamiento”, observó Verdon-Rose.

Por este novedoso sistema diagnóstico, que aún se encuentra en fase de desarrollo, el paciente debe detectar el movimiento, a través de la pantalla de un ordenador, de una serie de pequeñas líneas que parpadean.

Utilizando el ratón del ordenador, la persona que se somete a dicha prueba debe señalar las líneas que comienzan a moverse de forma intermitente para que el facultativo pueda valorar la amplitud de su campo de visión.

Costes sociales

Clive Migdal, presidente de la Sociedad Europea de Glaucoma, sostiene que las autoridades sanitarias “deberían considerar” que el coste de las revisiones periódicas, cada dos años en la población general y anualmente en las personas que pertenecen a los grupos de riesgo, es menor que los costes sociales y de tratamiento que implica padecer un glaucoma que ya ha causado daños irreversibles en el nervio óptico.

“En el pasado, tensión ocular alta y glaucoma eran considerados sinónimos, pero ahora sabemos que la tensión ocular es sólo un factor de riesgo más, como la diabetes, ser mayor de 45 años, tener antecedentes familiares de glaucoma o ser de raza negra”, puntualizó Migdal, que alerta de que el 50% de los afectados con glaucoma no saben que padecen la enfermedad.

El consumo de cannabis aumenta el riesgo de psicosis en jóvenes

Según expertos, las personas que han experimentado más pronto alucinaciones son más propensas a haber consumido cannabis más tiempo de forma más frecuente

El consumo de cannabis a largo plazo aumenta el riesgo de psicosis en jóvenes, según sugiere un estudio del Instituto Cerebral de la Universidad de Queensland en Australia que se publica en la revista ‘Archives of Psychiatry‘.

La investigación muestra que los adultos jóvenes que han utilizado cannabis o marihuana durante un periodo largo de tiempo parecen más propensos a tener alucinaciones o ilusiones o a reunir los criterios de psicosis.

Los científicos, dirigidos por John McGrath, estudiaron a 3.081 jóvenes adultos nacidos entre 1981 y 1984.

Cuando los participantes tenían una media de 20,1 años, se les preguntó sobre su consumo de cannabis en los recientes años y fueron evaluados siguiendo varias medidas sobre síntomas psicóticos como entrevistas diagnósticas, un inventario sobre ilusiones y aspectos que identificaban la presencia de alucinaciones.

El 17,7 por ciento de los participantes decían haber consumido cannabis durante tres o menos años, el 16,2 por ciento de ellos entre cuatro a cinco años y el 14,3 por ciento durante seis o más años.

En total, 65 participantes del estudio recibieron un diagnóstico de ‘psicosis no afectiva’, como esquizofrenia, y 233 tuvieron menos de un aspecto positivo sobre alucinaciones en la entrevista de diagnóstico.

Entre todos los participantes, una duración más larga desde la primera vez que consumieron cannabis se asoció con múltiples aspectos asociados a la psicosis.

Los resultados mostraron que en comparación con aquellos que nunca habían tomado cannabis, los adultos jóvenes que habían comenzado a consumirlo hacía seis o más años eran dos veces más propensos a desarrollar psicosis no afectiva y cuatro veces más propensos a tener puntuaciones más altas en las medidas de ilusiones.

Según los investigadores, existía una relación de ‘dosis-respuesta’ entre las variables de interés: a mayor tiempo desde el primer consumo de cannabis, mayor era el riesgo de síntomas asociados a la psicosis.

Además, los autores examinaron la asociación entre el consumo de cannabis y los síntomas psicóticos entre un subgrupo de 228 parejas de hermanos. La asociación persistió en este subgrupo, reduciendo la probabilidad de que la asociación se debiera a influencias compartidas genéticas y/o ambientales no medidas.

Según señalan los investigadores, la naturaleza de la relación entre psicosis y consumo de cannabis no es simple. Los individuos que habían experimentado alucinaciones pronto en la vida eran más propensos a haber consumido cannabis más tiempo y a consumirlo de forma más frecuente.

Para los autores esto demuestra la complejidad de la relación: aquellos individuos que eran vulnerables ante la psicosis eran más propensos a comenzar el consumo de cannabis, lo que podría posteriormente contribuir a un mayor riesgo de conversión a un trastorno psicótico no afectivo.

Ponerse en forma pasadas las fiestas

Al principio de cada año hacemos propósito de enmienda y nos proponemos perder esos quilos de más que hemos sumado tras los excesos navideños. Según estudios recientes un 15% de la población es­pañola sufre obesidad y una tercera parte sobrepeso. Tenemos que desintoxicar nuestro organismo de los excesos.

Y es que tras la llegada de la Navidad, una épo­ca de encuentros familiares y amistosos, cenas de compromiso, compras, ágapes que duran horas y un sinfín de citas en la agenda, que lo más nor­mal es que provoquen, como mínimo, un exceso de comidas, de gastos, y, en definitiva, de energía. Estos abusos pueden acabar pasándonos factura y aguarnos la fiesta. Y es que, los problemas de salud más habituales durante estos días son los derivados del exceso que hacemos con la comida, los dulces y la bebida. Así, es normal sufrir empachos, sensación de pesadez, ardor acompañado de acidez y, en algu­nos casos, vómitos.

Unos kilos de más. Ésta es la principal consecuencia que suelen generar las fiestas navideñas en la ma­yoría de la población. En concreto, estas navidades los españoles engordarán una media de tres kilos por persona, según afirman expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO).

Y es que, al cabo de cada “comilona” de Navidad o Año Nuevo, se pueden consumir de 2.000 a 3.000 Ki­localorías, el equivalente a dos días de dieta normal y que desemboca en dos kilos de más en la balanza, explican desde el IMEO. Por ello, recomiendan com­pensar los excesos de estas fechas con un aumento en la actividad física y con un seguimiento nutricional correcto.

“Uno de los principales errores que se cometen en las navidades es la de llegar a la comida o a la cena en ayunas”, subrayan. No comer nada durante el día en previsión de un exceso durante la cena, provoca que se llegue con un hambre excesiva y que el auto­control sobre la comida sea menor. Además, mientras menos azúcar haya en sangre, más se absorben los alimentos y más engordan. Por este motivo, es mejor hacer las comidas regulares durante el día para lle­gar a la noche con un apetito moderado.

Si los días previos y posteriores a las fiestas segui­mos una dieta baja en calorías conseguiremos evitar ese aumento de peso. Para ayudarte en este come­tido hemos diseñado esta selección de productos. pensando en mantener tu peso y tu salud. Forever Living ha diseñado un programa que tiene en cuenta el estilo de vida del adulto de hoy en día. Para perder peso es esencial cambiar.

Los productos selccionados son:

• El revolucionario Forever Lean™ (#289) (120 cápsulas)
• Aloe Vera Gel (#015)
• Aloe Berry Nectar (#034) ó Forever Aloe Bits n’ Peaches® (#077) (tres garrafas de 1 litro)
• Dos latas de batidos para sustituir comidas Forever Lite® Ultra™ con sabor Vainilla (#237) ó Chocolate (#266).
• Forever Garcinia Plus® (#071) (70 cápsulas suaves)
• Forever Active Probiotic® (#222) (30 perlas)

Forever Lean™ proporciona dos ingredientes revolu­cionarios que pueden ayudar a reducir la absorciónde calorías provenientes de grasas y carbohidatos.

El primero de estos ingredientes es Opuntia Ficus-indica, o chumbera. Debido al contenido extra de fibra altamente soluble del material de la hoja, esta absorbe mucha de la grasa que de otra manera acabaría siendo depositada en el cuerpo. El otro in­grediente revolucionario viene del frijol blanco, el cual funciona al hace más lenta la absorción de azúcar en el intestino delgado al inhibir temporalmente la activi­dad enzimática que convierte los almidones en azú­car. Forever Lean™ complementa estos dos ingredi­entes con el tricloruro de cromo, que ayuda al cuerpo a mantener niveles normales de azúcar en la sangre. Este nuevo suplemento para el control de peso eleva al máximo sus esfuerzos cuando combina su régi­men con una dieta saludable y ejercicio regular.

Aloe Vera Gel, Aloe Berry Nectar y Forever Aloe Bits n’Peaches® le ofrecen delicioso sa­bor con resultados aún más agradables. Tomado con regularidad, el Aloe Vera Gel, ayuda a mejorar la absorción de nutrientes esenciales y le limpia desde el interior. Tenga en cuenta además, la vita­mina C y la fibra del melocotón en Forever Aloe Bits n’ Peaches®, y las grandes cualidades antioxidantes de las manzanas y arándanos rojos del y Aloe Berry Nectar — ¡ni te acordarás de que forman parte de un programa para controlar el peso!

Forever Lite® Ultra™ . Tomar dos deliciosos batidos diarios de Forever Lite® Ultra™, preparado con leche desnatada o de soja, proporciona a su cuerpo 100% del Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de las vita­minas y minerales que su cuerpo requiere, junto con 18 aminoácidos importantes. Forever Lite® Ultra™ regula las demandas inmediatas y a largo plazo de la energía que tu cuerpo necesita.

La proteína del suero de leche es absorbida rápida­mente, la soja es absorbida gradualmente, y el ca­seinato de calcio es absorbido en un periodo de vari­as horas. Forever Lite® Ultra™ es el batido perfecto

para sustituir comidas.

Forever Garcinia Plus® contiene ingredientes que contribuyen a su pérdida de peso, el más importante de los cuales es el ácido hidroxicítrico (HCA). Estudios han demostrado la habilidad del HCA de reducir la conversión de carbohidratos en grasas almacenadas al inhibir ciertos procesos enzimáticos. Otro ingredien-te significativo es el picolinato de cromo. La deficien­cia de cromo puede causar fatiga y un exceso en la producción de grasas. La Garcinia Cambogia tam­bién ha mostrado ser un inhibidor natural del apetito.

Forever Active Probiotic® Si no se mantiene equilibrado nuestro sistema digestivo, las bacteria dañinas pueden propagarse y causar problemas. Forever Active Probiotic® es una pequeña cápsula, fácil de ingerir, que trabaja en el intestino ayudando en la digestión de alimentos y contribuyendo a su­perar desequilibrios creados por nuestros hábitos ali­menticios y estilo de vida. Forever Active Probiotic® usa una exclusiva tecnología patentada de encapsu­lado que protege a los frágiles probióticos. Cuando se toma junto con el Aloe Vera Gel, el Forever Active Probiotic® puede ser el sólido apoyo de un sano sis­tema digestivo.

Forever Living ha creado un plan integral que le per­mite lograr un óptimo resultado. El nuevo pack de Forever Nutri-Lean™, con sus nuevas y revolucion­arias cápsulas de Forever Lean™, junto con una gama de complementos ‘de peso’ como el Aloe Vera Gel y Forever Lite® Ultra™, le proporcionan las her­ramientas para alcanzar con éxito su peso ideal.

Publicado Por Forever Living

¿Acosan y agreden a tu hijo en la escuela?

Bienestar: El acoso escolar más grave de lo que imaginas

Bertha Sola | Bienestar

El acoso escolar entre compañeros puede causar daños emocionales irreversibles

El ir a clases es un evento muy emocionante para todos los niños y niñas, pero también puede ser muy estresante, si el trato que reciben no es el que debiera ser ni por parte de los profesores, ni de los propios compañeros y en estos tiempos la violencia aflora en todos los ámbitos de la vida.

El acoso y la agresión física o Bullying es una práctica cada vez más frecuente en las escuelas, sobre todo en las secundarias y preparatorias, y se calcula que en México más del 50% de los niños son agredidos por otros compañeros verbalmente, físicamente, por teléfono o celular y hasta por Internet, desencadenando en la persona agredida problemas emocionales, sociales y de salud que pueden ser muy graves y marcar el resto de su vida.

Desafortunadamente la violencia se está convirtiendo en parte del estilo de vida de muchas familias y muchos niños y jóvenes aprenden diferentes formas de violencia a través de los programas televisivos o hasta de los videojuegos o Internet.

Para ello se elige una víctima y los demás compañeros o participan en el pleito o están como observadores, tomando partido y alentando o echando porras a los agresores.

“Puede decirse que las víctimas de acoso escolar o Bullying no son culpables de sufrir estas agresiones, pero muchas veces adolecen de falta de habilidades sociales y psicológicas, hechos que les impide defenderse; esta actitud puede provocar reacciones negativas y agresivas, por parte de los acosadores”, explicó la Doctora Adriana González Padilla, Coordinadora de Comisión y Divulgación del Instituto de Investigación en Psicología Clínica y Social (IIPCS).

La especialista en psicoterapia infantil y adolescentes explicó que en este entorno existe dos tipos Bullying: El directo: representa la forma más común entre los niños y adolescentes que se traduce en peleas, agresiones físicas e incluso palizas; el indirecto o psicológico, el cual se caracteriza por ofensas verbales, apodos, burlas hacia las condiciones físicas o económicas, aislar socialmente al individuo mediante la propagación de rumores que difaman a la víctima, amenazas o críticas que aluden a rasgos o limitaciones físicas, además del chantaje a cambio de dinero o de algún favor escolar.

“El problema se agrava porque muchos niños y adolescentes que sufren acoso en el colegio no lo cuentan a los adultos, como sus profesores o sus padres y más aún cuando lo hacen y no son tomados en cuenta.

No obstante, hay características bien definidas que pueden servir para detectar si este problema afecta a alguno de los hijos:

- Son jóvenes o niños deprimidos o tristes, se muestran agresivos con sus padres o maestros, bajan sus calificaciones y comienzan a inventar pretextos y hasta enfermedades para no asistir a clase.

- Los agredidos comienzan a perder sus cosas, sin explicación alguna o piden más dinero o lo toman sin permiso sin justificación alguna, para cumplir al chantaje del agresor.

- En casos más severos, se presentan moretones o agresiones evidentes en la cara y el cuerpo que son justificadas como si hubieran sido hechas en un accidente.

También, la especialista dio a conocer las siguientes recomendaciones:

- Hay que darse tiempo para platicar diario con los hijos e hijas, sobre cómo les fue en la escuela y observar sus reacciones.

- Si un niño o adolescente se queja de acoso escolar hay que creerle, apoyarlo en investigar bien qué es lo que pasa.

- Nunca hay que hacer sentir culpable a la víctima, porque esto sólo genera mayor culpabilidad y ansiedad y no ayuda a solucionar el problema, incluso lo agudiza.

- En ocasiones no es una buena idea pedirle a la víctima que se defienda o que devuelva los golpes, ya que por lo general el “bully” o agresor suele ser más fuerte o hábil.

- Es indispensable pedir una entrevista con el tutor del hijo o bien con el profesor de la escuela, ya que ambas partes deben conocer la situación como punto de partida para solucionar el problema y evitar que vuelva a presentarse en el futuro.

- La víctima debe tener claro que no es de “débiles” pedir ayuda cuando le amenacen.

- Lo más aconsejable es pedir ayuda profesional, por parte de un psicólogo que esté especializado en el campo infantil o adolescentes, “ya que incluso este trastorno puede tener su origen en la propia familia de la víctima, por lo cual a veces es necesario que los propios padres acuden a una terapia psicológica”.

Para concluir, la doctora Adriana González Padilla recomendó, en el caso de que se presente es el problema de manera muy aguda en un entorno escolar o bien que la víctima muestre trastornos evidentes derivados del acoso, acudir al IIPCS: (Instituto de Investigación en Psicología Clínica y Social, A. C.) en donde cuentan con todos los recursos para impartir talleres para el manejo del bullying en escuelas, además de tratamientos psicológicos para las víctimas de este acoso”.

Pero lo más importante es prevenir la violencia y esto empieza en casa, en donde se deben resolver los problemas por medio del diálogo y evitar situaciones violentas de todo tipo.